챔피언 소믈리에의 감동적인 편지

“8월 30일 몰도바 와인 디너를 현대백화점 압구정점 와인 웍스(Wine Works)에서 개최했습니다. 지난 8월 23일과 24일 대전에서 열린 국가대표 소믈리에 경기대회에서 우승을 하고 소믈리에로서 한국 와인시장에서 조금이나마 더 보탬이 되고자 하는 일이 무엇이 있을까 고민했었습니다. 잘 알려지지 않았지만 다양한 토착 품종과 오랜 역사 그리고 무엇보다 와인메이커들의 열정과 노력이 아름다운 동유럽권의 와인을 한국 시장에서 알리고 싶다는 생각을 하게 되었습니다. 기왕이면 와인과 음식을 패어링하는 행사를 기획하면 더 좋겠다고 판단했습니다.

지난 8월 30일 저와 현대 그린푸드 김형석 총괄 셰프가 함께 “Wine of Moldova Special Dinner”라는 이름으로 현대백화점 압구정 본점에 있는 Wine Works에서 몰도바 와인과 음식을 패어링하는 디너행사를 진행했습니다.

 

사전에 몰도바 와인 수입사인 WS통상과 몰도바 와인 앰버서더인 박찬준 대표님의 도움으로 행사를 완벽하게 진행할 수 있었습니다. 박찬준 대표님을 통해서 몰도바 와인 협회(The National Office of Vine and Wine Moldova)에도 한국에서 몰도바를 알리는 의미 있는 와인 행사가 진행이 되고 있다는 것을 전달할 수 있었습니다. 몰도바 와인 협회에서 굉장히 깊은 감사와 관심을 표현했다는 사실을 참석하신 고객님들에게 말씀 드리니 너무 좋아하셨습니다.

이번 몰도바 와인은 WS통상에서 수입하고 있는 Cricova, Castel Mimi, Carpe Diem 와이너리의 와인들로 선정하여 진행하였고, 패어링 메뉴로는 관자 세비체, 명란 파스타, 살치사 스테이크 등이 준비되었습니다.

 

 

<몰도바의 와이너리 Carpe Diem의 와인들>

 

이날 국내 와인 애호가들을 초청하여 VIP 테이블에서 11명 정원으로 행사를 진행했습니다. 와인 웍스 팀들의 맞이 인사를 한 후, 저의 와인 설명과 패어링, 김형석 셰프의 음식 설명으로 이어진 이 행사는 약 세시간 정도 진행되었고, 참석자들 중에는 몰도바 와인을 처음 경험하신 분들도 계셨습니다. 참석하신 분들은 몰도바의 와인이 이렇게 매력적인지 몰랐었고, 몰도바가 가성비 최고의 훌륭한 품질을 자랑하는 나라라고 생각이 들 정도로 몰도바 와인의 매력에 빠졌다고 말했습니다.

국제적으로 명성 있는 와인 품평회인 베를린와인트로피와 아시아와인트로피에 매년 심사위원으로 참석을 하고 있는데, 그때마다 동유럽 와인들의 품질이 상향 평준화 되고 있음을 느끼고 특히, 동유럽권의 와인 메어커들이 국제 시장으로 더 넓게 진출하고자 하는 열정과 노력을 직접 만나 대화를 나누며 느끼게 되어 행사를 기획하게 되었습니다.

앞으로 국내의 와인시장에서는 아직 잘 알려지지 않은 동유럽권의 다양하고 품질 좋은 와인들을 대상으로 다양한 업장에서 행사를 진행할 예정입니다. 제가 몸 담고 있는 현대 그린푸드 외식사업부에서 운영하는 h시리즈 레스토랑, 쉐라톤 호텔의 h가든 등 다양한 업장에서 동유럽 와인으로 행사를 매달 진행할 예정입니다.

이번에 처음으로 와인 웍스에서 진행된 동유럽 와인 행사가 성황리에 종료되어 개인적으로 너무 기쁘고, 앞으로 동유럽권의 와인들이 한국 와인시장에서 많이 알려질 수 있도록 노력하는 소믈리에가 되고자 합니다.

더 많은 분들이 보고 찾아주시고 경험하실 수 있게 널리 알려주시면 정말 감사 드리겠습니다.”

국가대표 소믈리에 송기범 올림