리브라 리본 릿지 피노 누아

Libra Ribbon Ridge Pinot Noir

 

UC Davis 최고의 양조대학 출신 빌 헨슨의 초 자연주의 철학이 담긴 와인 메이킹!

미국 오리건 주의 유명 와이너리인 펜터크릭의 수석 와인 메이커로 활동했던 빌 헨슨은 그곳의 양조방식에서 벗어나 자신만의 자연스럽고 자연친화적인 와인을 만들기 위해 노력했다. 자연의 순리에 따르며 최적의 기후조건에 맞게 와인을 양조하는 빌 핸슨은 매년 춘분에 가지를 치고, 추분에 수확을 한다.

 

이처럼 빌 헨슨은 자연의 순리대로 매년 같은 시기에, 같은 밭의 포도로 와인을 양조하지만, 그 결과는 빈티지 별로 개성 있고 특별한 와인을 만들어낸다. 그의 자연주의 양조철학은 남에게 보여주기 위한 와인 메이킹이 아니기에 바이오 다이나믹 인증조차 거부하는 고집을 보이지만 매 빈티지 마다 바이오 다이나믹 용법으로 와인을 생산한다.

 

 [Libra Ribbon Ridge Pinot Noir] 

리브라 리본 릿지 피노 누아  

종류 : 레드

브랜드 : 리브라

나라/지역 : Ribbon Ridge <Willamette Valley< 오리건(Oregon) < 미국(U.S.A.)

품종 : Pinot Noir 100%

                                                                        

시음노트: 더운 해의 상징처럼 잔 속에 비치는 깊은 루비 칼라가 먼저 눈에 들어온다. 들장미에서부터 포푸리에 이르기까지 느껴지는 붉은 꽃 향이 이 와인을 주도하고 있지만 루비 자몽의 시트러스 향도 살짝 느껴진다. 입안에서 느껴지는 마른 자두와 검은 과실 그리고 코코아, 다크 초콜릿 등이 겹겹이 쌓여 있으며 신선한 산도가 조화를 이룬다.

Tip!

가지치기와 수확시기의 밸런스뿐 아니라 과실과 산도의 밸런스, 붉은 과실과 흙 내음이 묻어나는 미네랄리티의 밸런스, 사계절의 밸런스가 블렌딩 된 이 와인은 전통적인 리브라 와인이 가져야 할 모든 것을 갖추고 있다.