샹송 샤블리 프르미에 크뤼 '몽멩‘ Domaine Chanson Chablis 1er Cru 'Montmains'
샹송 샤블리 프르미에 크뤼 '몽멩‘
Domaine Chanson Chablis 1er Cru 'Montmains'
프랑스 브루고뉴지역의 중심이며 가장 아름다운 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)에는 45헥타르에 달하는 그랑크뤼 밭과 프르미에 크뤼 밭이 있다. 도멘 샹송은 이 중 25 ha에 달하는 프리미어 크뤼 밭을 소유하고 있는 와이너리이다.
개별 밭들의 고유한 특성을 살리기 위해 와인 재배 시에 인공적인 요소는 최대한 줄이고 있으며 와인 양조 및 숙성 시에도 개별 밭들의 특성을 최대한 살리려고 노력하고 있다. 100% 손 수확으로 이루어지며 포도 수확 후에도 20명 이상의 전문 선별 멤버들이 포도 알맹이를 선별한다. 해마다 기후에 따라 포도 수확 시기를 예측하여 수확을 진행한다. 알코올 발효 후에, 와인은 오크통에서 평균 18개월을 숙성시키고 있으며 (강한 오크향을 방지하기 위해 새 오크통의 비율은 30%를 넘지 않는다) 현재 유기농 와인 심사 결과를 기다리고 있다. 최근 더욱 더 많은 관심이 집중되고 있는 도멘 샹송은 유럽의 많은 잡지들에 소개되고 있다. La Revue de Vin de France, Guide Bettane et Dessauve, Wine Spectator, Decanter, Wine & Spirit 등 세계적으로 유명한 와인 전문 잡지사들의 이목을 받고 있다.
[Domaine Chanson Chablis 1er Cru 'Montmains']
샹송 샤블리 프르미에 크뤼 '몽멩‘
종류 : 화이트
브랜드 : 도멘 샹송
나라/지역 : 프랑스/부르고뉴
품종 : Chardonnay
등급 : AOP Chablis 1er Cru
수상내역 : Bourghound 2016 : 90 Points
색
선명한 금빛 컬러
향
신선한 감귤류의 아로마와 잘 익은 서양배의 향기가 느껴진다.
맛
입안에서 밀도가 높고 산도가 더해져 구조감이 훌륭하다. 미네랄이 느껴지는 상쾌한 여운이 아주 오래 남는다.
서비스 온도
12~13도
어울리는 음식
조개, 생산 등 해산물과 매칭하면 환상적인 맛을 느낄 수 있다. 해산물 이외에도 크림소스를 곁들인 닭요리나 여러 종류의 염소 젖 치즈와도 잘 어울린다.
특징
몽맹은 가장 유명한 프르미에 크뤼 중 하나로 샤블리 남쪽에 위치하고 있으며 석회석 토양으로 되어 있다. 블랜딩을 위해 특징이 구분되는 두 구역으로 나눠진다.
+아베크와인
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